الراي - وليد سليمان - العصائر والمشروبات الباردة، اصبحت من احد الطقوس المهمة على موائد الافطار الرمضاني اليومي، فلا تخلو مائدة حولها الصائمون يتحلّقون انتظارا لرفع آذان المغرب للبدء بتناول الطعام، إلاّ وتكون كؤوس العصائر جاهزة بأنواعها وألوانها ومذاقاتها الشهية المتعددة.

اما محلات بيع العصائر الرمضانية في عمان فتنشط لتقديم اشهى وانظف العصائر الشعبية المعروفة من خلال تقديمها الاشربة بأكياس النايلون الشفافة والقوارير البلاستيكية والجالونات، وذلك منذ فترة الظهر او العصر من ايام رمضان المباركة وحتى موعد الافطار منذ بدء المساء.

 

محلات عصائر قديمة

وفي لقاء «أبواب – الرأي» في محل عصائر زهران الشعبية العريق والشهير منذ العام 1949 عرفنا المعلومات التالية:

اسس هذا المحل قبل «66» عاماً الحاج محمد ذيب منصور، وتوارث هذه المهنة الابن ثم الحفيد عيسى منصور.

وكان محل المرطبات هذا قديما جدا مشهور بصنعه للبوظة العربية بعملية «الدق» بالمدقة الخشبية الضخمة، وكان الناس من اهل عمان كذلك يحبون شرب شراب السوس كثيراً لما له من فوائد كبيرة وذلك في فترة الخمسينيات والستينيات والسبعينيات.

 

«شفا وخمير يا سوس!!»

ومن فوائد شراب السوس مثلاً:

- انه مهدئ للسعال وطارد للبلغم، في علاج آلام المفاصل والكلى.

- يعالج فيروسات الكبد، ومطهر للجهاز الهضمي ومقوي لمناعة الجسم، ومهدي للاعصاب والعطش، وهناك تحذير صرنا نقرأه مؤخراً قبل سنوات ان السوس غير مناسب لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم.

ويكمل حديثه الشاب المسؤول عن محل مرطبات زهران موضحا: في رمضان لدينا زبائن يحبون اشربتنا المصنعة من المواد الطبيعية حيث يستورد التمر هندي من الهند، والخروب من تركيا، والسوس من سوريا، اما الليمون فهو اردني.

اما اكثر الاشربة اقبالا في محله فقال: انه التمر هندي والذي يتميز بالحلاوة والحموضة في نفس الوقت مع ان للاشربة الشعبية الاخرى كذلك زبائنها كالخروب والليمون.

وعند سؤالنا عن شراب الكركديه قال: انه لا يباع في محلات العصير لان تحضيره سهل جدا في البيوت، لكن هناك مقهى شهير يقدمه في اماسي رمضان هو مقهى بلاط الرشيد العريق.

 

من فوائد الليمون

لشراب الليمون فوائد عديدة جدا للمعدة وللبشرة وللشعر، ولتنزيل الوزن مع الماء وكذلك لمرضى السكري وفي الوقاية من السرطان وللمرأة الحامل وطفلها ولضغط الدم وللاسنان وللزكام والرشح وللاظافر.

ويسمى الليمون بـ(البنزهير) وهي كلمة فارسية معناها المضاد للسموم والمقاوم للامراض، ويحوي على فيتامين ج بنسبة كبيرة وفيتامين أ وفيتامين ب كما يحتوي على الحديد والفسفور والمنغنيز.

ويعتبر الليمون القاسم المشترك في مطعم السلطات الرمضانية كذلك.

وبعد ان شاهدت لديه بعض قناني عصير الجزر والبرتقال الطبيعي، تساءلت: وهل هناك اقبال كذلك على شراء عصير الجزء والبرتقال في ايام رمضان للافطار؟! كان الجواب: ان تلك القواوير جاهزة حسب طلب زبون نعرفه. اما الاقبال على تلك العصائر فهو قليل بسبب ارتفاع ثمن قارورة الجزر والبرتقال الطبيعي، بينما معظم  الصائمون يرغبون بشراء المشروبات الشعبية الشهيرة في رمضان مثل: التمر هندي والخروب والليمون اكثر شيء.

ومن ذكريات هذا المحل العريق بمشروباته وبقدمه في نفس هذا المكان منذ (66) عاما حدثنا المسؤول قائلا: هناك احد الزبائن القدامى رجع من دبي بعد 17 سنة الى عمان وجاء للمحل ليشرب العصائر عندنا بشهية ولذه ليتذكر ويسترجع ايام زمان. وبعض الزبائن يأتون مع اطفالهم لشرب العصائر في الايام العادية، وهم يقولون لاطفالهم هيا اجلسوا لتشربوا العصائر مثلما كنت اشرب انا من هذا المحل قبل عشرات السنين، ومما يُذكر عن شراب الليمون ان ظاهرة جديدة بدأت منذ سنوات بتقديم الليمون مع النعناع المطحون في بعض المقاهي.

 

عصير قصب السكر

هذا وفي محلات المرطبات والعصائر الاخرى في وسط البلد في عمان، فقد اشتهر بعضها ومنذ سنوات بتقديم عصير جديد الى حد ما على مجتمعنا الاردني وهو عصير قصب السكر او كما يقول العامة من الناس «قص مص».

ورغم ارتفاع ثمن عصير القصب فلا بد لبعض الناس وكل حسب مزاجه، ان يشتري قارورة عصير من قصب السكر ليضعها على مائدة الافطار لشربها مع افراد اسرته ولقصب السكر فوائد مدهشة منها مثلاً:

- يطفئ العطش صيفا، ويعطي طاقة للجسم، وهو سريع الهضم والامتصاص.

- وفيه العديد من الفيتامينات ومفيد في مرض الالتهاب الكبدي والوبائي الحاد لاحتوائه على نسبة كبيرة من السكريات والمعادن، وينصح بعدم تناول عصير القصب.

- ويساعد على خفض مستويات الكولسترول العالية في الدم، ويفيد في التقليل من الاصابات بامراض القلب والسكتات ويخفف آلام الارجل عند المشي، ويمنع تخثر الدم.

- وينظف الرئتين والكلى، ويقوي البصر، ويمنع توتر الاعصاب، ويُهدئ آلام المفاصل.

 

شراب الخروب اللذيذ:

والخروب والذي هو بطبيعته حلو المذاق والذي يصنع منه بعض الناس دبس الخروب، يُصنع منه كذلك الشراب البارد في مرضان حيث له فوائد عديدة لجسم الانسان منها مثلاً:

- ملين وملطف للمعدة، ومسكن للآلام الخفيفة، ومدر جيد للبول، ويخفف من نزلات البرد، وفيه فيتامينات تساعد العيون في قوة الابصار، وبناء عظام الجسم، ومهدئ للاعصاب وفيه الكثير من المواد الدهنية والبروتينية والاملاح والمعادن المفيدة للجسم.

 

عصير التمر هندي

والكثير من الناس يحبون شرب التمر هندي في رمضان مساء لما فيه من لذة في المذاق، وارواء للجسم، ومن فوائد شرب التمر هندي:

- مفيد لمن يعانون من حساسية جلدية، وهو غني بالفيتامينات والبروتين وبعض الاحماض، فهو ينقي الدم، ويوسع الشرايين.

 

عصير الرمان المذهل!!

وفي سوق الوحمة الصغير جداً والذي تحول الى محل عصير واسع (عصير الامازون) في دخلة مطعم فؤاد حدثنا صاحبه ياسين زامل بما يلي:

لقد اشتهر محلي كمحل عصير منذ سنوات سابقة بعصير «الرمان»، وللرمان فوائد مدهشة ورائعة جدا ومنها مثلاً:

- يحتوي على اكبر قدر من المواد المضادة للاكسدة.

- هام جدا في منع السرطانات في الجسم.

- مفيد كثيرا لجلد الانسان.

- يسمح لاستيعاب سهل وسريع لجميع العناصر الغذائية الموجودة في مجرى الدم في الجسم.

- يقي من امراض القلب والكولسترول، ويخفض ضغط الدم، وضد جلطات القلب، يساعد في ازالة الدهون، ويعمل على تحسين القدرة الجنسية لدى الرجال.

- هذا ويقوم هذا المحل الشهير بالفواكه النادرة ايضا وبعصيرها على تخزين الرمان لعصره للزبائن في شهر رمضان ووضعه بالقوارير.

 

الرمان في القرآن الكريم

يقول الله سبحانه وتعالى في كتابه الكريم «فيهما فاكهة ونخل ورمان» ويُعد الرمان من اقدم الثمار التي عرفها الانسان، وقد ذُكر الرمان في كتب الشرائع السماوية وقد ذُكرت في القرآن في معرض ذكره سبحانه وتعالى عن نعيم الجنة – وهذا دلالة واي دلالة على فضل تلك الفاكهة وما فيها من لذة ومتعة وفائدة وجزاء حسن.

ومما جاء ايضا في دراسة للمفكر الدكتور معز الاسلام فارس، عن الرمان ما يلي:

«وبالنظر الى التركيب الكيماوي للرمان، نجده يتميز باحتوائه على قدر جيد من البوتاسيوم، وهو العنصر الغذائي الضروري لعمل عضلة القلب، ونقل السيالات العصبية، وانقباض العضلات الحركية ويُعد عنصرا مهما في التخفيف من ارتفاع ضغط الدم. وتلحظ تميز(الرمان) باحتوائه على قدر كبير من الماء (حوالي 81% من وزن الثمرة المأكولة) والذي يضم قدرا جيدا من السكريات والبسيطة، مما يجعل منه مصدرا جيدا للماء والطاقة السريعة.

وبالرغم من احتوائه على القليل من الدهون والذي يتركز في بذوره، الا انها ذات قيمة صحية وعلاجية عالية!! لاحتوائها على عدد من المركبات النافعة الذائبة في الدهون كالستيرولات والستيرويدات النباتية، كما اشارت بذلك الدراسات العلمية.

واخيرا فان احتواء الرمان على الالياف الغذائية ولو بقدر قليل نسبيا، يسهم ذلك بالمحافظة على صحة الامعاء من خلال التقليل من خطر الاصابة بالامساك وتسريع مرور الفضلات ومن ثم التقليل من خطر التعرض لداء الامعاء الردبي وسرطان القولون.

لذا فان فاكهة الرمان تعتبر مادة تغذوية وعلاجية في نفس الوقت للانسان.